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东坡肉聽
特点:聽 色泽酱红,汤肉交融,肉质酥烂如豆腐,醇厚入味 。
原料:聽 猪肋条花肉,酱油,绍酒,白糖,葱 。
制作: 将猪肉放入锅里,加葱、酒、酱油,用小火走红,使肉块上色。加白糖和开水适量,用旺火烧半小时,再移小火上焖1.5小时左右,见肉块已皮酥肉烂、汤汁稠浓,撤去汤面油腻,分别装入瓷罐待用。食前用桑皮纸将瓷罐密封,再放入笼里蒸15分钟左右,蒸透即成。

龙井虾仁聽
特点:聽 色泽洁白碧绿,茶叶清香,虾仁鲜嫩,滋味独特。
原料:聽 活大河虾,龙井新茶,鸡蛋,绍酒,精盐,味精,淀粉,熟猪油
制作: 炒锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,放入虾仁,并迅速用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。炒锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

蜜汁火方聽
特点:聽 甜而不腻,回味无穷
原料:聽 金华火腿、去芯莲子、蜜饯青梅、冰糖樱桃、糖桂花、冰糖 。
制作: 火腿肉洗净切块,加料酒、冰糖、清水上笼蒸1小时去汤水取出,按上法再加料酒再蒸1小时取出。再加料酒,冰糖和已蒸酥的莲子,加水蒸90分钟,取出皮朝上置于汤盆中,用莲子围边,缀上青梅,樱桃。砂锅加水、冰糖及滤去杂质的原汁,勾芡淋在火腿上方即成。

地方小吃:
八宝饭聽
特点:聽 中餐传统甜食 。
原料:聽 糯米和八种干鲜果品为主
制作: 水 500 克 烧开,放进白糖 75 克 、糯米,小火焖至米粒不夹生,离火焖片刻,加熟猪油 20 克 搅匀;大碗底部抹熟猪油,板油条、山楂条分八瓣摆放,瓣之间放瓜干、核桃仁、葡萄干、青梅、甜杏仁、芝麻、糖玫瑰,摆成图案,将糯米放入抹平,上笼蒸 40 分钟后取出,翻扣在盘里 . 水 150 克 放入白糖 100 克 烧开溶化,湿淀粉 25 克 勾芡,淋浇在八宝饭上即可。聽

片儿川面聽
特点:聽 此面肉片鲜嫩,雪菜笋片色泽翠白分明,食之鲜美爽口。
原料:聽 瘦 猪肉片,笋片和雪菜,面条
制作: 烹调时,选用瘦猪肉片,配以笋片和雪菜,与面条同烧而成。

猫耳朵聽
特点:聽 汤鲜味美,十分可口
原料:聽 白面粉 、 鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等
制作: 用白面粉制成 900 多个面瓣,再配上鸡丁、火腿丁、香菇、干贝、笋片等佐料烹制而成。聽

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